生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。別名：姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜、生薑汁、姜。
生薑藥理作用
風寒感冒：
本品辛散溫通，能發汗解表，祛風散寒，但作用較弱，故適用於風寒感冒輕證，可單煎或配紅糖、蔥白煎服。本品更多是作為輔助之品，與桂枝、羌活等辛溫解表藥同用，以增強發汗解表之力。
脾胃寒證：
本品辛散溫通，能溫中散寒，對寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少、嘔吐者，可收祛寒開胃、止痛止嘔之效，宜與高良薑、胡椒等溫裡藥同用。若脾胃氣虛者，宜與人參、白朮等補脾益氣藥同用。
胃寒嘔吐：
本品辛散溫通，能溫胃散寒，和中降逆，其止嘔功良，素有“嘔家聖藥”之稱，隨證配伍可治療多種嘔吐。因其本為溫胃之品，故對胃寒嘔吐最為適合，可配伍高良薑、白豆蔻等溫胃止嘔藥。若痰飲嘔吐者，常配伍半夏，即小半夏湯；若胃熱嘔吐者，可配黃連、竹茹、枇杷葉等清胃止嘔藥。某些止嘔藥用薑汁制過，能增強止嘔作用，如姜半夏、姜竹茹等。
肺寒咳嗽：
本品辛溫發散，能溫肺散寒、化痰止咳，對於肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用。治療風寒客肺，痰多咳嗽，惡寒頭痛者，每與麻黃、杏仁同用，如三拗湯。外無表邪而痰多者，常與陳皮、半夏等藥同用，如二陳湯。
此外，生薑對生半夏、生南星等藥物之毒，以及魚蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。
